>>>วิธีทําหมูกรอบ

ส่วนผสม

1. หมูสามชั้น 500 กรัม
2. เกลือ 2 ช้อนชา
3. ซีอิ้วขาว 3 ชต
4. น้ำตาลทราย 1 ชช
5. น้ำมันหอย 1 ชต
6. น้ำเปล่า 6-7 ถ้วย
7. น้ำมันพืช (ใช้สำหรับทอด)

วิธีทำ

1. เอาส้อมมาจิ้มหมูให้เป็นรูๆ (ยกเว้นตรงหนังจิ้มไม่เข้า)
2. หมักหมูด้วยเกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ กับพริกไทย ๑ ช้อนชา คลุกเคล้าให้ทั่ว หมัก ๓๐ นาที
3. เอาไปต้มใส่น้ำให้ท่วม ใส่เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ ต้มประมาณ ๑๕ นาทีพอสุก แล้วใช้ส้อมจิ้มเป็นรูให้ทั่ว
4. นำหมูไปคลุกกับน้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ้วขาว หมักทิ้งไว้ให้ประมาณ 45 นาที
5. จากนั้นเข้าเตาอบ อบพอให้หมูแห้งประมาณ 20-30 นาที
6. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะพอให้ท่วมหมู รอจนน้ำมันร้อน ใส่หมูที่อบแห้งลงไปทอดจนหมูกรอบเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
7. จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำใส่จานเสริฟ