ขนมจีนน้ำยาป่าปลาทู- ขนมจีน
- ปลาทู 2 ตัว
- พริกแห้ง
- หัวหอม
- กระเทียม
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ตะไคร้
- ต้นหอม
- ปลาร้า
- เกลือ
- น้ำปลา
- ผักทานกับขนมจีน
วิธีทำคะ
1. ตั้งน้ำเดือดต้มตะไคร้ พริกแห้ง หัวหอม กระเทียม กระชาย ใบมะกรูด ให้นิ่ม ตักออกพักให้เย็นน้ำต้มไม่ต้องทิ้งคะ ต้มปลาทูต่อเลย
2. นำพริกแห้ง กระชาย กระเทียม หัวหอม ตะไคร้ ใบมะกรุด มาโขลกให้ละเอียด
แกะเนื้อปลาทูโขลกรวมกันจนละเอียดได้ที่
3. ตั้งน้ำเดือดใหม่คะ เติมปลาร้าสัก 3 ตัว เกลือนิดหน่อย ตามด้วยเครื่องแกง ชิมตามชอบ
เติมน้ำปลา ซอส ต้นหอม ชอบนัว ชอบเข้ม ตามใจชอบจ้า
No comments:
Post a Comment